El equipo técnico de la Denominación de Origen Estepa continúa con su compromiso activo en el seguimiento del proyecto C-OLIVAR, realizando visitas periódicas a las fincas participantes con el objetivo de observar y documentar el estado fenológico del olivar en diferentes momentos del año.
Estas salidas al campo se llevan a cabo en colaboración con técnicos de las Agrupaciones de Producción Integrada (API) del territorio, quienes aportan un conocimiento esencial sobre el manejo agronómico y las particularidades de cada finca. La observación directa del desarrollo de los olivos permite evaluar la evolución del cultivo, detectar posibles incidencias y ajustar las estrategias agronómicas vinculadas a la sostenibilidad y al secuestro de carbono.
El seguimiento fenológico es una herramienta clave dentro del proyecto C-OLIVAR, ya que permite relacionar las prácticas agrícolas con los ciclos naturales del olivo, reforzando el enfoque científico y adaptativo que promueve el grupo operativo.
Con estas visitas, el proyecto continúa avanzando con rigor técnico, combinando la experiencia de campo con los datos científicos para demostrar el potencial del olivar como sumidero de carbono y su papel protagonista en un modelo de agricultura más respetuoso con el medio ambiente.
